A) AREA GENERAL YSALUD PÚBLICA
Textos
1) López L, Suárez M. Fundamentos de Nutrición Normal. Buenos Aires: Editorial El Ateneo; 2004.
2) Lorenzo J, Guidoni ME, y otros. Nutrición del Niño Sano. Buenos Aires: Editorial Corpus; 2007.
3) Pineda Elia B., et col. Metodología de la Investigación manual para el desarrollo de personal de salud. Serie PALTEX. OPS. Washington. 1994. Disponible en: http://iris.paho.org/xmlui/handle/123456789/3132. (Último acceso 25/09/2019)
4) Gorban Miryam K. de. Seguridad y Soberanía Alimentaria, Miryam de Gorban K. [et.al.]. – 1a ed. – Buenos Aires: Colección Cuadernos, 2011. Cap. El Estado como garante del derecho humano a la alimentación adecuada pág. 65 Marcos Ezequiel Filard. Disponible en: ihttps://casamdp.files.wordpress.com/2013/08/seguridad-y-soberanc3ada-alimentaria.pdf
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5) Ministerio de Salud. Posgrado en Salud Social y Comunitaria. Programa Médicos Comunitarios. Módulo 4. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001029cnt-modulo_4_herramientas-planificacion-programacion-local.pdf (Último acceso 25/09/2019)
6) Ministerio de Salud. Presidencia de La Nación. Posgrado en Salud Social y Comunitaria, 2011. Programa Médicos Comunitarios. Modulo 1: Salud y Sociedad. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001026cnt-modulo%201_salud-sociedad.pdf (Último acceso 25/09/2019)
7) Ortiz, Z., Esandi ME, Bortman M. Módulos de Epidemiología Básica y Vigilancia de la Salud. Módulo 1 –Ministerio de Salud de la Nación y Vigía+A. Segunda Edición 2004. Disponible en: http://ecaths1.s3.amazonaws.com/saludpublica/ORTIZ%202004%20Modulo%201.pdf (Último acceso 25/09/2019)
8) Ortiz, Z., Esandi ME, Bortman M. Módulos de Epidemiología Básica y Vigilancia de la Salud. Módulo 2 –Ministerio de Salud de la Nación y Vigía+A. Segunda Edición 2004. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/ministerio/presec-2012/epidemiologia-basica-y-vigilancia-modulo-2.pdf (Último acceso 25/09/2019)
Artículos
9) Aranceta Bartrina J, Pérez Rodrigo C, Serra Majem Ll. Nutrición Comunitaria. Rev Med Univ Navarra. Vol 50, Nº 4, 2006, 39-45. Disponible en:
http://www.bvsde.ops-oms.org/texcom/nutricion/6-NUTRICIONc.pdf (Último acceso 25/09/2019)
Documentos técnicos
10) La alimentación del lactante y del niño pequeño. Capítulo Modelo para libros de texto dirigidos a estudiantes de medicina y otras ciencias de la salud; Organización Panamericana de la Salud; Washington, D.C; 2010. Disponible en: http://www.who.int/maternal_child_adolescent/documents/9789241597494/es/(Último acceso 25/09/2019)
11) Calvo E. [et.al.]. Evaluación del estado nutricional de niñas, niños y embarazadas mediante antropometría. 1a edición. Buenos Aires: Ministerio de Salud de la Nación; 2009. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000256cnt-a07-manual-evaluacion-nutricional.pdf (Último acceso 25/09/2019)
12) Sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes según datos del primer nivel de atención en la Argentina. Ministerio de Salud y Desarrollo Social. Argentina Año 2019. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001387cnt-2019-01_sobrepeso-y-obesidad.pdf (Último acceso 25/09/2019)
13) Cuarta encuesta de Factores de Riesgo para Enfermedades no Transmisibles. Principales resultados. Ministerio de Salud. Argentina Año 2019.Disponible en:http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001444cnt-2019-04_4ta-encuesta-nacional-factores-riesgo.pdf(Último acceso 25/09/2019)
14) Entornos escolares saludables. Ministerio de Salud y Desarrollo Social. Argentina Año 2019. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001439cnt-2019-06_entornos-escolares-saludables.pdf (Último acceso 25/09/2019)
15) 2° Encuesta Nacional de Nutricion y Salud. Resumen ejecutivo 2019. Ministerio Salud y Desarrollo Social. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001565cnt-ennys2_resumen-ejecutivo-2019.pdf (último acceso 27/09/2019)
16) Olivares S. Intervenciones educativas en alimentación y nutrición. Un enfoque municipal. En: Guías para la gestión municipal de programas de seguridad alimentaria y nutrición. FAO. 2001 ap. 6. Disponible en: http://www.fao.org/tempref/GI/Reserved/FTP_FaoRlc/old/prior/segalim/accalim/guiamuni/pdf/cap6.pdf (Último acceso 25/09/2019)
B) NUTRICIÓN CLINICA
Textos:
17) Mahan K., Escott-StumpS. Krause Dietoterapia. 13° Edición. Editorial Elsevier. Barcelona. 2013
18) Rodota L, Castro M.E. Nutrición Clínica y Dietoterápica. 1º Edición. Editorial Panamericana. Buenos Aires 2012.
19) Setton D, Fernandez A. Nutrición en Pediatría. Bases para la práctica clínica en niños sanos y enfermos. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires. 2014
20) Torresani ME. Somoza MI: Lineamientos para el cuidado nutricional. 4º Edición Editorial Eudeba. Buenos Aires 2016. Capítulos 3, 4, 5 y 7.
Guías:
21) Cuadernillo para Nutricionistas. Manejo nutricional de la enfermedad celíaca. Ministerio de Salud. Argentina. Año 2016. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000861cnt-cuadernillo_para_nutricionistas_2016.pdf (Último acceso 25/09/2019)
22) Ministerio de salud de la Nación. Nutrición y Embarazo. Recomendaciones en Nutrición para los equipos de salud –Dirección Nacional de Maternidad e Infancia. Buenos Aires: Ministerio de Salud, 2012. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000315cnt-a11-nutricion-y-embarazo.pdf(Último acceso 25/09/2019)
C) ALIMENTOS Y GESTIÓN DE SERVICIOS
Textos
23) Medin Silvina, Medin Roxana. Alimentos Introducción, Técnica y Seguridad. Ediciones Turísticas. Buenos Aires. 4º Edición 2011.
24) Skoropada J, Buffagni G. y otros. Administración de Servicios de Alimentación-estructura, procesos, resultados. 2da Edición Editorial Gravica Chile. Buenos Aires. Argentina; 2007.
Documentos técnicos
25) Ministerio de Salud de la Nación. Directrices de Organización y Funcionamiento del Área de Alimentación y Dietoterapia de los Establecimientos Asistenciales. Resolución 1674/2007. Disponible en: http://www.legisalud.gov.ar/pdf/msres1674_2007.pdf (Último acceso 25/09/2019)
26) Código Alimentario Argentino. Capítulo I.Disposiciones Generales. Capítulo XVII. Alimentos de regímenes o dietéticos. Disponible en: https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoalimentario (Último acceso 25/09/2019)
27) Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. OPS/ OMS. Washington. 2016. Disponible en: http://iris.paho.org/xmlui/bitstream/handle/123456789/18622/9789275318737_spa.p
df) (Último acceso25/09/2019)
D) BIBLIOGRAFÍA COMÚN SOBRE CONTENIDOS TRANSVERSALES
28) Ley Nacional 26529/2009. Derechos del Paciente, historia clínica y consentimiento informado. Modificatorias Ley 26742/12 y Ley 26812/13. Disponible en: http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/160000-164999/160432/texact.htm (Último acceso 25/09/2019)
29) Ley Nacional Nº 25.673, de creación del Programa Nacional de Salud Sexual y Reproductiva. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/ministerio/adolescencia/ley-25673.pdf (Último acceso 25/09/2019)
30) Ley N°26.061, DE PROTECCIÓN INTEGRAL DE LOS DERECHOS DE LAS NIÑAS, NIÑOS Y ADOLESCENTES. Disponible en: https://www.oas.org/dil/esp/Ley_de_Proteccion_Integral_de_los_Derechos_de_las_Ninas_Ninos_y_Adolescentes_Argentina.pdf (Último acceso 25/09/2019)
31) Ley Nacional Nº 26.743/2012. Derecho a la identidad de género de las personas. Sancionada 9 de mayo de 2012. Promulgada 23 de mayo de 2012. Poder legislativo nacional. Buenos Aires, 23/05/2012. Disponible en: http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/195000-199999/197860/norma.htm (Último acceso 25/09/2019)
32) Ley Nacional Nº 26.485/2009. Ley de protección integral para prevenir, sancionar y erradicar la violencia contra las mujeres en los ámbitos en que desarrollen sus relaciones interpersonales. CONGRESO DE LA NACIÓN ARGENTINA Sancionada: Marzo 11 de 2009.Promulgada de Hecho: Abril 1 de 2009. Disponible en: http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/150000-154999/152155/norma.htm (Último acceso 25/09/2019)
33) Violencia sobre las mujeres. Capacitación para trabajadores de la salud en el primer nivel de atención sobre violencia de género. Ministerio de Salud de la Nación – 2017. Disponible en:
http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000943cnt-Violencia_Sobre_Mujeres_17.pdf (Último acceso 25/09/2019)
34) OPS/OMS. Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación – Indicadores Básicos Argentina 2018 disponible en: http://www.deis.msal.gov.ar/wp-content/uploads/2019/02/Indicadores-Basicos-2018.pdf (Último acceso 25/09/2019)
